健康、易做焗金菇肥牛卷（簡單食譜）

曾做金菇肥牛卷的，可能會遇到肥牛包不住金菇、太油膩、牛肉失去鮮味等問題。豆丁今天跟大家分享拉家的烹調秘密﹣﹣使用焗的方式。

「焗」金菇肥牛卷的好處

1）稍健康：肥牛本身的油脂含量較高。我們直接使用肥牛本身的油脂，毋需額外加油之餘，甚至可以迫走一些油。這樣，肥牛卷變得比較健康。

2）保持牛肉鮮嫩：焗的金菇肥牛卷含油量較低，就不會有油脂遮蓋肥牛鮮味的問題。而且，這個食譜的烹調時間是經過多次實驗的，保證大家吃出鮮嫩的牛肉味^^~

3）容易掌握：把東西放進焗爐的好處，是食物比較均衡受熱，也免卻了煎煮時牛肉散開的煩惱～



＞＞我的英文食譜：
http://claisrecipes.blogspot.com/2014/07/baked-enoki-beef-rolls.html

簡單食譜。歡迎列印

（按圖放大）

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豆丁的金菇肥牛卷，金菇量不太多，因為有時覺得金菇很難咀嚼><（沒有牙力＠＠）

把金菇肥牛卷放置在焗盤時，記得讓它們有適當的私人空間～

焗了三分鐘後，取出金菇肥牛卷，加醬汁（如下圖）～
拉家的醬汁都是簡簡單單，避免遮蓋食物原有的鮮味～

加醬汁後，再放進焗爐，多焗五分鐘，即有香噴噴、熱辣辣、而且鮮嫩可口的金菇肥牛卷了！（可以按個人喜好，把焗盤上的牛肉汁加在金菇肥牛卷上～ 完全不加也可以～）

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＞＞ 喜愛肥牛，又喜愛玉子豆腐的朋友，記得要看：
      《柔情鐵漢小包子(Gentleman's Dumplings)》



想看豆丁的其他插畫食譜嗎？請按此。


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