【羊年特輯】教你簡單派對食物：煎羊扒

來三藩市已經五個多月了，認識了很多新朋友，應邀到訪過好幾家，吃過很多大餐。其中，羊扒和火鍋的羊肉片是我最喜愛的食物次一～～～ 羊肉真的很香啊！幾日前，拉太懶惰，不太多花時間煮東西，就決定煎羊扒。十多分鐘就OK！又快又簡單又好味道～～～ （第二天才知道今年是羊年，大家不妨煮煮看，應個節嘛～）

由於太忙了，不繪畫食譜了～^^

煎羊扒

作者：Cin Chau Lai  (Updated: Jan 24, 2015)

羊肉本身就有一種獨特的香味，因此我的食譜也沒有用太多的香料，免得蓋過羊肉的香味。

拉生、拉太覺得羊肉不全熟會比較嫩～不過，大家想吃熟一點的，必須看完整篇文章啊！

預備時間: 1分鐘
烹調時間: 9分鐘
時間總和: 10分鐘
份量: 3-4人


材料:
羊扒 (Lamb loin chops): 8塊 
蒜頭 (切碎): 1湯匙 (或 蒜粉 1茶匙) 
乾迷迭香草 (rosemary): 1 teaspoon 
紅椒粉 (cayenne pepper / red pepper powder): 1茶匙 
鹽: 1或1.5茶匙 
黑楜椒: 1茶匙 
橄欖油: 2湯匙


方法:

1. 用一個小碗, 把蒜(或蒜粉), 迷迭香草, 紅椒粉, 鹽及黑楜椒混在一起。最後，加入橄欖油混和。
2. 每塊羊扒粘上調味調。
3. 蓋好，放入雪櫃(refrigerator)，醃最少30分鐘。
4. 加1湯匙的植物油(vegetable oil)到平底鑊裏，高火燒熱。
5. 當油燒到高溫，把羊扒放到平底鑊裏燒（每邊2-3分鐘）。
6. 把羊扒上碟，蓋上錫紙約五分鐘即可食用。

如果你喜歡熟一點的羊扒，可以：

• 略過步驟6，讓羊扒繼續放在平底鑊裏，蓋起5分鐘。
• 或) 煎好羊扒後，把羊扒放到已預熱好的焗爐(200*C)，焗幾分鐘。

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