【非常簡單】誰都可以做燒賣～

來到加拿大，才發現自己很喜愛點心！加拿大人種多，好像什麼地方的食物都有，只是價錢略貴。要節儉，當然要自己動手做～ 燒賣樣子精緻，煮的人和吃的人都會很滿足的啊～^^

圖1）魚肉燒賣

This recipe in English: 

http://claisrecipes.blogspot.com/2014/06/dimsum-siumai.html

 我在Hamilton沒有找到燒賣皮，就買了雲吞皮做了（如圖1的魚肉燒賣）～ 最近一次做燒賣，找不到雲吞皮，就使用了上海雲吞皮，味道一樣，只是顏色不同。大家如果有興致的話，更可以自己做燒賣皮啊～

圖2）豬肉蝦肉燒賣（上海雲吞皮）

請先看我的插圖食譜，再慢慢看心得分享吧^^

我們平時在酒樓吃的燒賣都是用圓形皮做的。

圖3）把圓形的東西放在燒賣皮上，用刀切成圓形

圖4）圓形皮

豆丁認為包豬肉和蝦肉的話，蝦肉多一點比較好吃〔外面吃到美味的燒賣，是用了大量的肥豬肉^^""〕。（如果買魚膠，就不用自己打了。但是，魚肉燒賣的味道要鮮一點，還是自己買魚肉、切成小魚塊、用food processor攪成魚膠比較好／也可用手打^^。）

圖5）要用一點力壓，才可以把餡料打成「膠質」（黏狀），
然後放入雪櫃(fridge)，是要讓餡料慢慢再建立黏黏的質感。

如何把燒賣包得美觀：

1）首先把餡料放在皮的中心，然後把燒賣放到「虎口位」內（以姆指和食指包圍燒賣）

2）包水桶形的時候，記得用一點力把肉推向底部，然後把頂部鋪平～

3）最後，記得要用手掐燒賣的脖子～

圖6）記得要掐它的脖子！^^

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